평양냉면 끝판왕?! 서울 3대 냉면 '을지면옥' 솔직 후기

서울에 살았을때 방문했던 기억을 떠올려 작성한 후기입니다.

 

서울 한복판, 을지로의 낡은 골목 사이. 화려한 간판이나 감성 인테리어는 없지만, 그곳에 수십 년째 자리를 지키고 있는 한 식당이 있다. 이름하여 ‘을지면옥’. 평양냉면 애호가라면 누구나 한 번쯤은 들어봤을 이름이고, "서울 3대 평양냉면" 중 하나로 꼽히는 곳이다. 나 역시 평양냉면을 좋아하는 입장에서, 이번에는 진짜 제대로 된 냉면 한 그릇을 맛보기 위해 을지면옥을 찾았다.

 

을지로 3가역에서 도보로 3분 정도, 좁은 골목을 따라 들어가다 보면 심플한 간판의 ‘을지면옥’이 눈에 들어온다. 평일 점심시간이 막 지난 시간임에도 대기 줄이 길다. 현지인, 직장인, 심지어 관광객까지. 연령대도 다양하다. 오래된 노포의 분위기답게 내부는 넓고 좌식, 입식 좌석이 섞여 있어 단체 손님도 많이 보인다.

 

나는 가장 기본인 **‘물냉면’**과 함께, 이 집의 또 다른 인기 메뉴인 **‘수육’**도 함께 주문했다. 먼저 수육이 나왔는데, 한눈에 봐도 잡내 없이 삶은 돼지고기가 도톰하게 썰려 나왔다. 고기의 결이 살아 있고, 적당한 지방과 살코기의 비율이 완벽했다. 한 점 입에 넣자마자 부드럽게 씹히는 감촉, 그리고 은은하게 퍼지는 고기 본연의 맛. 여기에 같이 나오는 겨자 간장 소스를 살짝 찍어 먹으면 그 조화가 기가 막히다. 개인적으로 이 수육만 따로 사서 포장해가고 싶을 정도였다.

 

그리고 마침내 메인 메뉴인 ‘물냉면’ 등장. 맑은 회색빛 육수가 투명한 사기 그릇에 담겨 나왔는데, 보기만 해도 입맛이 돈다. 육수 한 숟갈 먼저 떠먹어봤다. 자극적이지 않고, 심심한 듯 하지만 씹을수록 감칠맛이 나는 스타일. 육향이 은은하게 퍼지는데, 감칠맛과 청량함이 어우러져 평양냉면의 매력을 고스란히 담고 있다.

 

면은 메밀 함량이 높은 듯 탱글하면서도 부드럽게 끊어진다. 한 젓가락 휘감아 입에 넣으니 면발이 탱글탱글 입 안에서 살아 움직이는 듯하다. 씹을수록 고소함이 배어나오고, 육수와 면이 입 안에서 완벽하게 어우러진다. 여기에 반쪽으로 썰린 삶은 달걀, 얇게 썬 소고기 고명까지 – 하나하나 다 정성스럽다.

 

을지면옥의 평양냉면은 단순히 ‘시원한 냉면’이 아니다. 마치 한 그릇에 시간과 정성을 담은 듯, 깊이 있고 묵직한 맛의 결을 보여준다. 평소 매콤하거나 강한 맛을 선호하는 사람에겐 조금 심심하게 느껴질 수 있지만, 진짜 냉면의 맛을 알고 싶은 사람에게는 최고의 경험이 될 것이다.

 

식사를 마치고 나오는 길, 입구에는 여전히 대기 줄이 이어져 있었다. 이 골목 안의 오래된 냉면집이 이렇게 오랜 시간 사랑받는 이유를 직접 경험하고 나니, 그 인기에 고개가 끄덕여졌다.

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📍 을지면옥

• 주소: 서울 종로구 삼일대로30길 12
• 전화: 02-2266-7052
• 영업시간: 11:00~21:00 (일요일 휴무)
• 대표 메뉴: 평양냉면, 수육, 비빔냉면
• 가격대: 물냉면 약 15,000원 / 수육 약 35,000원

맑은 육수와 고명이 어우러진 평양냉면의 모습입니다. 담백하고 깊은 맛이 느껴집니다.